【ストウブdeごはん】夏野菜たっぷり・塩ラタトゥイユの作り方

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この記事ではこんな人にオススメ
  • ストウブを使ったレシピを知りたい
  • 夏野菜がたくさん余っている
  • 野菜をいっぱい摂りたい
  • ご飯の献立・メニューに悩んでいる

最近とても暑いですよね。

この時期に採れる野菜のなす、ズッキーニ、トマト、ピーマンなど。

たくさん採れすぎて困ったということはありませんか?

この記事では、夏野菜を使った「塩ラタトゥイユ」の作り方を紹介します。

通常、ラタトゥイユはトマトベースで作ると思いますが、今回は塩ベースで作っていきますよ。

この記事でわかること
  • 塩ラタトゥイユの作り方
目次

【ストウブdeごはん】塩ラタトゥイユの作り方

塩ラタトゥイユの材料(22cmラウンド分)

  • ズッキーニ・・・1本
  • ナス・・・2本
  • 玉ねぎ・・・1個
  • パプリカ・・・2個
  • ニンニク・・・2かけ
  • 塩・・・小さじ1
  • 油・・・大さじ1

生のトマトやセロリを入れてもOKです。トマトを入れることで旨味成分にもなりますよ。

お持ちのストウブのサイズが異なる場合には、鍋の7分目になるように野菜を入れてください

塩ラタトゥイユの作り方

STEP
ニンニクはみじん切り、他の野菜は1cmくらいにさいの目切りします。
STEP
ストウブに油をいれ、煙が出るまで”中火”で加熱します。
STEP
ニンニクをいれ、油に香りをつけます。
STEP
他の野菜を全ていれ、野菜に油を絡めるために混ぜます。
STEP
ふたをして、隙間から湯気が出るまで”中火”で加熱します。
STEP
湯気が出てきたら、蓋を開けて上下を入れ替えるように混ぜます。

ふたを開けるときは、ふたについている水分を鍋にいれるようにしましょう。この水分は、野菜から出た旨味成分です。

STEP
再度ふたをして、予熱で15分ほど置きます。
STEP
予熱ができたら、完成です。

無水ですが、野菜から水分がたっぶり出ています。

さいごに

今回は、夏野菜たっぷりの塩ラタトゥイユの作り方を紹介しました。

ぜひ夏野菜の消費をしたいというときは試してみてください。

次回はこの塩ラタトゥイユを使ったアレンジレシピを書くのでお楽しみに♪

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