【ストウブdeごはん】野菜の旨味たっぷり!塩ラタトゥイユの作り方

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この記事ではこんな人にオススメ
  • ストウブを使ったレシピを知りたい
  • 野菜をいっぱい摂りたい
  • ご飯の献立・メニューに悩んでいる

この時期に採れる野菜のなす、ズッキーニ、トマト、ピーマンなど。

たくさん採れすぎて困ったということはありませんか?

この記事では、夏野菜を使った「塩ラタトゥイユ」の作り方を紹介します。

通常、ラタトゥイユはトマトベースで作ると思いますが、今回は塩ベースで作っていきますよ。

この記事でわかること
  • 塩ラタトゥイユの作り方
目次

【ストウブdeごはん】塩ラタトゥイユの作り方

【材料】塩ラタトゥイユ(使用ストウブ:20cmラウンド)

  • ズッキーニ・・・1本
  • ナス・・・2本
  • 玉ねぎ・・・1個
  • パプリカ・・・2個
  • ニンニク・・・2かけ
  • 塩・・・小さじ1
  • 油・・・大さじ1

生のトマトやセロリを入れてもOKです。トマトを入れることで旨味成分にもなりますよ。

お持ちのストウブのサイズが異なる場合には、鍋の7分目になるように野菜を入れてください

【作り方】塩ラタトゥイユ

STEP
ニンニクはみじん切り、他の野菜は1cmくらいにさいの目切りする
STEP
ストウブに油をいれ、煙が出るまで”中火”で加熱する
STEP
ニンニクをいれ、油に香りをつける
STEP
ストウブに野菜と塩をいれ、野菜に油と塩が全体に行き渡るようを混ぜる
STEP
ふたをして、隙間から湯気が出るまで”中火”で加熱する
STEP
湯気が出てきたら、ふたを開けて上下を入れ替えるように混ぜる

ふたを開けるときは、ふたについている水分を鍋にいれるようにしましょう。この水分は、野菜から出た旨味成分です。

STEP
再度ふたをして、予熱で15分ほど置いたら完成

さいごに

今回は、夏野菜たっぷりの塩ラタトゥイユの作り方を紹介しました。

ぜひ夏野菜の消費をしたいというときは試してみてください。

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