【ストウブ】浸水なし?!白米と玄米の美味しい炊き方とは?

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こんにちは、アトリです。

白米や玄米を炊く時に、浸水し忘れてご飯が炊けないということはありませんか?

浸水していないとご飯が炊けないと思っていませんか?

しかし、浸水しなくても白米や玄米は美味しく炊くことができるのです。

今回はストウブを使って、浸水なしで白米や玄米を美味しく炊く方法を紹介します。

ピヨ

白米は浸水時間は短いけれど、玄米は1晩浸水させないといけないから助かる・・・

アトリ

この記事ではこんな人にオススメ】
・美味しい白米を食べたい
・美味しい玄米を食べたい
・ストウブでご飯を炊きたい
・浸水させずにご飯が炊ける方法を知りたい
・すぐにご飯を炊きたい

目次

ストウブの最適炊飯サイズ

アトリ

ストウブには最適炊飯量があります。
参考にしてくださいね。

  • ピコ・ココット ラウンド
    • 16cm・・・0.5~1.5合
    • 18cm・・・1~2合
    • 20cm・・・2~3合
    • 22cm・・・3~4合
    • 24cm・・・4~5合
  • ピコ・ココット オーバル
    • 11cm・・・0.3合
    • 15cm・・・0.5~1合
    • 17cm・・・1~1.5合
    • 23cm・・・2~3合
    • 25cm・・・3~4合
  • ラ ココット de GOHAN
    • S・・・1合
    • M・・・2~2.5合
    • L・・・3~5合
ピヨ

今回は、ラ ココット de GOHANのMサイズで、白米、玄米どちらも2合で炊いてるよ!

アトリ

ラ ココット de GOHANのMでも、ギリギリ3合いけました・・・笑
公式は推奨していないので、自己責任で挑戦してみてください。

【ストウブ】浸水なしで白米を美味しく炊く方法

材料

  • 白米・・・お好みの量(1合あたり約180ml)
  • ・・・白米と同じ量

美味しい白米の炊き方

STEP
白米を洗います。

※無洗米の場合は洗わなくてOKです。

STEP
水を入れます。
STEP
そのまま”強火”に沸騰させます。

下の写真くらいに沸騰させてください。

STEP
沸騰したら、よくかき混ぜます。

ここで、よく混ぜるのは焦付き防止のためです。

STEP
ふたをして、”弱火”で加熱します。

3合までは10分ほど、4合以上は15分が加熱の目安です。

STEP
「パシッ、ピシッ」という音が聞こえてきたら、ふたをしたまま10分蒸らします。

この音は、水分が減って焦げたつく音です。
もし、時間が経っても音が聞こえない場合には音が出るまで加熱してください。

STEP
蒸らし終わったら、完成です。
ピヨ

うまく炊けると、”カニ穴 “という写真のように小さい穴があくぞ!

カニ穴 “は、鍋の中がしっかりと対流されて、お米にまんべんなく火が通って、ふっくら炊き上がっているという証です。

【ストウブ】浸水なしで玄米を美味しく炊く方法

材料

  • 玄米・・・お好きな量(1合あたり約180ml)
  • 水①・・・玄米の1.2〜1.5倍
  • 水②・・・玄米の0.8〜1.2倍

水①は、玄米が古い場合には水の量を増やしてください。

水②は、玄米を柔らかく炊きたい場合には水の量を多め、硬めに炊きたいときには水の量を少なめにしてください。

美味しい玄米の炊き方

STEP
玄米を洗います。

※無洗米の場合は洗わなくてOKです。

STEP
水①を入れます。
STEP
ふたをして、”強火”で加熱します。

2合までは10分ほど、3合以上は15分が加熱の目安です

しばらくしたら吹きこぼれる可能性があります。その時は”弱火“にしてください。

STEP
「パシッ、ピシッ」という音が聞こえてきたら、ふたを開けて水②を入れます。
STEP
よくかき混ぜて、ふたをして”強火”で加熱し、ふたの隙間から湯気が出てきたら”弱火”にします。

2合までは10分ほど、3合以上は15分が加熱の目安です。

STEP
「パシッ、ピシッ」という音が聞こえてきたら、火を止めて10分蒸らします。

もし、時間が経っても音が聞こえない場合には音が出るまで加熱してください。

STEP
蒸らし終わったら、完成です。
ピヨ

玄米でもきれいに”カニ穴”ができているな!

最後に

今回は浸水なしで美味しい白米や玄米を炊く方法を紹介しました。

ストウブや土鍋で炊くご飯って美味しいですよね。

自宅でも簡単に炊けるので、参考にしてみてください。

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