この記事ではこんな人にオススメ
- ストウブを使ったレシピを知りたい
- 料理作りが面倒
- 簡単なレシピを知りたい
- ご飯の献立・メニューに悩んでいる
- ストウブを普段使いしたい
- 包丁を使わないレシピを知りたい
昼食や夕飯の料理を作るのは面倒ですよね・・・
この記事では、超簡単！「鶏ときのことネギの無水煮」の作り方を紹介します。
この記事でわかること
- 鶏ときのことネギの無水煮の作り方
目次
【ストウブdeごはん】鶏ときのことネギの無水煮の作り方
らびぃ今回使用するストウブは「オーバル17cm」です。他の形やサイズのストウブでもOKです。
【材料】鶏ときのことネギの無水煮
- 鶏肉・・・一枚
- きのこ・・・お好みの量
- 長ネギ・・・1本
- 油・・・大さじ1
- 塩①・・・小さじ1/2
- 塩②・・・ふたつまみ
長ネギを玉ねぎにしてもOKです。
他のストウブを使う場合には、ストウブの7割以上食材を入れるようにしてください。無水調理のため、7割未満だと焦げ付くことがあります。
【作り方】鶏ときのことネギの無水煮
STEP
長ネギを斜めに切る
包丁で切るのが面倒であれば、キッチンバサミで切ってもOKです。
STEP
鶏肉に塩①で下味をつける
鶏肉は切らなくてもOKです。
らびぃ出来上がった時にとても柔らかいから、へらで簡単にほぐれるよ！
鶏肉1枚につき、小さじ1/2の下味をつけるとちょうどいい塩梅になります。
お肉に下味をつけないと、全体的に味がボケてしまいます。
STEP
ストウブに切った長ネギと塩②を入れ、ひと混ぜする
ネギに塩をかける理由は、浸透圧でネギから水分を出すためです。
塩をかけ忘れると、うまくネギから水分がでません。気をつけてください。
STEP
ストウブに油を入れる
STEP
ストウブに鶏肉を入れます。
STEP
ストウブにきのこをほぐしながら入れる
STEP
ふたをして加熱する
時間に余裕がある人は”弱火“で、急いでいる人は”中火“で加熱してください。
弱火で加熱した方が、おいしい出汁が飛ばずにできます。
STEP
ふたの隙間から湯気が出てきたら、ふたを開けて底から混ぜる
ここで底から混ぜる理由は、焦付き防止のためです。
STEP
ふたをして”弱火”で30分加熱する
もし、途中で湯気が出てきた場合には火が強いということです。その場合には”極弱火”にして加熱してください。
STEP
加熱が終わったら、火を消して完成
もし時間がある方はふたをしたまま30分ほど置くと、よりお肉が柔らかく仕上がります。
無水煮でも旨味のスープはたっぷり♪
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さいごに
今回は、鶏とネギときのこの無水煮の作り方を紹介しました。
簡単なので、ぜひ試してみてくださいね！
もし、味が薄かったり、濃かったりしたら、塩を調整してみてください。
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