【ストウブdeごはん】包丁がなくてもできる?!鶏ときのことネギの無水煮

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この記事ではこんな人にオススメ
  • ストウブを使ったレシピを知りたい
  • 料理作りが面倒
  • 簡単なレシピを知りたい
  • ご飯の献立・メニューに悩んでいる
  • ストウブを普段使いしたい
  • 包丁を使わないレシピを知りたい

昼食や夕飯の料理を作るのは面倒ですよね・・・

この記事では、超簡単!「鶏ときのことネギの無水煮」の作り方を紹介します。

この記事でわかること
  • 鶏ときのことネギの無水煮の作り方
目次

【ストウブdeごはん】鶏ときのことネギの無水煮の作り方

らびぃ

今回使用するストウブは「オーバル17cm」です。他の形やサイズのストウブでもOKです。

【材料】鶏ときのことネギの無水煮

  • 鶏肉・・・一枚
  • きのこ・・・お好みの量
  • 長ネギ・・・1本
  • 油・・・大さじ1
  • 塩①・・・小さじ1/2
  • 塩②・・・ふたつまみ

長ネギを玉ねぎにしてもOKです。

他のストウブを使う場合には、ストウブの7割以上食材を入れるようにしてください。無水調理のため、7割未満だと焦げ付くことがあります

【作り方】鶏ときのことネギの無水煮

STEP
長ネギを斜めに切る

包丁で切るのが面倒であれば、キッチンバサミで切ってもOKです。

STEP
鶏肉に塩①で下味をつける

鶏肉は切らなくてもOKです。

らびぃ

出来上がった時にとても柔らかいから、へらで簡単にほぐれるよ!

鶏肉1枚につき、小さじ1/2の下味をつけるとちょうどいい塩梅になります。

お肉に下味をつけないと、全体的に味がボケてしまいます。

STEP
ストウブに切った長ネギと塩②を入れ、ひと混ぜする

ネギに塩をかける理由は、浸透圧でネギから水分を出すためです。

塩をかけ忘れると、うまくネギから水分がでません。気をつけてください。

STEP
ストウブに油を入れる
STEP
ストウブに鶏肉を入れます。
STEP
ストウブにきのこをほぐしながら入れる
STEP
ふたをして加熱する

時間に余裕がある人は”弱火“で、急いでいる人は”中火“で加熱してください。

弱火で加熱した方が、おいしい出汁が飛ばずにできます。

STEP
ふたの隙間から湯気が出てきたら、ふたを開けて底から混ぜる

ここで底から混ぜる理由は、焦付き防止のためです。

STEP
ふたをして”弱火”で30分加熱する

もし、途中で湯気が出てきた場合には火が強いということです。その場合には”極弱火”にして加熱してください。

STEP
加熱が終わったら、火を消して完成

もし時間がある方はふたをしたまま30分ほど置くと、よりお肉が柔らかく仕上がります。

らびぃ

無水煮でも旨味のスープはたっぷり♪

さいごに

今回は、鶏とネギときのこの無水煮の作り方を紹介しました。

簡単なので、ぜひ試してみてくださいね!

もし、味が薄かったり、濃かったりしたら、塩を調整してみてください。

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