【ストウブdeごはん】重曹なしでもふっくら時短・簡単!黒豆煮

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この記事ではこんな人にオススメ
  • 黒豆煮でシワができてしまう
  • 重曹なしで黒豆煮を作りたい
  • 黒豆の色抜けてしまう
  • いくら煮ても黒豆が硬い

黒豆煮を作ったら、「シワができてしまった」「重曹がなくて黒豆煮が作れない」「煮ても黒豆が硬いまま…」ということはありませんか?

ポイントを押さえておけば、簡単にそのお悩みは解決できるのです。

この記事では、時短で作る重曹なしでもふっくら簡単・黒豆煮を紹介します。

この記事でわかること
  • 重曹なしでもふっくら黒豆煮の作り方

食べる前日に作り始めても間に合っちゃう♪

目次

【ストウブdeごはん】黒豆煮の作り方

【材料】黒豆煮

  • ★黒豆・・・300g
  • ★醤油・・・大さじ2
  • ☆水・・・1200cc
  • ☆砂糖・・・200g
  • ☆塩・・・小さじ1

今回はラウンド22cmで作ったよ!

もし、小さいサイズのストウブを使う時は、ぎりぎりの水量になってしまうため、全体の量を減らしてみてね。

【作り方】黒豆煮

STEP
黒豆を洗い、ザルにあげて水気を切る
STEP
ストウブに☆を入れ、火にかける
STEP
沸騰したら火を止める
STEP
熱いうちに★を入れ、ふたをして8時間以上放置する

黒豆の戻し時間は、最低でも8時間をとってください。時間がなければ6時間くらいでも大丈夫ですが、少し硬めに仕上がります。

STEP
8時間以上経ったら”中火”にかけ、沸騰したら”弱火”にする

アクが出てきたら、取りましょう。

STEP
クッキングシートなどで落としふたをし、ふたをして1時間ほど経ったら火を止める

豆が空気に触れるとシワの原因となります。そのため、煮汁からでないように落としふたをするのがポイント

STEP
そのまま鍋が冷めるまで放置して、完成!

そのまま一晩放置しておくと、豆が黒くなり味も馴染みます。

保存するときは豆が煮汁に浸っている状態にしておいてください。

さいごに

今回は、時短で作る重曹なしでもふっくら簡単・黒豆煮を紹介しました。

ポイントを押さえておけば、失敗しないレシピとなっています。

黒豆煮を作るときはいつもこのレシピです♪

味が染みた黒豆煮が好きな方は1日以上、煮汁に浸しておくとおいしくなりますよ!

ぜひ試してください。

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