この記事ではこんな人にオススメ
- 黒豆煮でシワができてしまう
- 重曹なしで黒豆煮を作りたい
- 黒豆の色抜けてしまう
- いくら煮ても黒豆が硬い
黒豆煮を作ったら、「シワができてしまった」「重曹がなくて黒豆煮が作れない」「煮ても黒豆が硬いまま…」ということはありませんか？
ポイントを押さえておけば、簡単にそのお悩みは解決できるのです。
この記事では、時短で作る重曹なしでもふっくら簡単・黒豆煮を紹介します。
この記事でわかること
- 重曹なしでもふっくら黒豆煮の作り方
らびぃ食べる前日に作り始めても間に合っちゃう♪
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目次
【ストウブdeごはん】黒豆煮の作り方
【材料】黒豆煮
- ★黒豆・・・300g
- ★醤油・・・大さじ2
- ☆水・・・1200cc
- ☆砂糖・・・200g
- ☆塩・・・小さじ1
らびぃ今回はラウンド22cmで作ったよ！
らびぃもし、小さいサイズのストウブを使う時は、ぎりぎりの水量になってしまうため、全体の量を減らしてみてね。
【作り方】黒豆煮
STEP
黒豆を洗い、ザルにあげて水気を切る
STEP
ストウブに☆を入れ、火にかける
STEP
沸騰したら火を止める
STEP
熱いうちに★を入れ、ふたをして8時間以上放置する
黒豆の戻し時間は、最低でも8時間をとってください。時間がなければ6時間くらいでも大丈夫ですが、少し硬めに仕上がります。
STEP
8時間以上経ったら”中火”にかけ、沸騰したら”弱火”にする
アクが出てきたら、取りましょう。
STEP
クッキングシートなどで落としふたをし、ふたをして1時間ほど経ったら火を止める
豆が空気に触れるとシワの原因となります。そのため、煮汁からでないように落としふたをするのがポイント。
STEP
そのまま鍋が冷めるまで放置して、完成！
そのまま一晩放置しておくと、豆が黒くなり味も馴染みます。
保存するときは豆が煮汁に浸っている状態にしておいてください。
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さいごに
今回は、時短で作る重曹なしでもふっくら簡単・黒豆煮を紹介しました。
ポイントを押さえておけば、失敗しないレシピとなっています。
黒豆煮を作るときはいつもこのレシピです♪
味が染みた黒豆煮が好きな方は1日以上、煮汁に浸しておくとおいしくなりますよ！
ぜひ試してください。
